Fumaro rūgštis Fumaric acid – E297

Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Sintetinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, ankščiau buvo gaunama iš Vidurio Europoje augančio laukų ir pievų augalo Fumariaceae.
Naudojamas: Kramtomojoje gumoje, desertuose, vaisių gėrimuose, vaistuose (nuo žvynelinės).