Kalio nitratas Potassium nitrate – E252

Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena, gali sukelti hiperaktyvumą. Didina kraujo spaudimą.
Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius, gali būti gaunamas iš gyvūninės kilmės atliekų, daržovių.