Nikotino rūgštis  – E375

Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Didesnės dozės gali sukelti: kepenų pažeidimus, cukrinį diabetą, gastritą, akių pažeidimus, padidėjusį šlapimo rūgštingumą, odos paraudimą, galvos ir pilvo skausmus.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Natūraliai randamas pupelėse ir kituose ankštiniuose augaluose, piene, kiaušiniuose, mėsoje, žuvyje.