Pankolis – Viduržemio jūros regiono augalas, kuriame gausu vitamino C, kalcio, kalio, mangano, geležies, fosforo, vario. Pankoliai naudojami sriuboms, troškiniams bei garnyrams pagardinti. Lapai naudojami kaip prieskoninė žolelė mėsai, žuviai ar jūros gėrybėms gardinti.