Persimonas – rytinio juodmedžio (kilęs iš Kinijos) vaisius. Jame gausu vandens, baltymų, angliavandenių, antioksidantų. Persimonai turtingi kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, taip pat vitaminų A, C, P. Vaisiams būdingas saldumas, skonis primena persikų ir melionų mišinį. Persimonai valgomi su odele.