Išplakame du kiaušinius, pagardiname druska ir pipirais, įpilame pusę stiklinės pieno;
2
Įmaišome 1/3 stiklinės smulkintų špinatų lapų (laba patogu naudoti šaldytus jau iš anksto susmulkintus špinatų lapelius);
3
Keptuvėje apkepame keletą juostelių rūkytos kiaulienos kumpio, užliejame kiaušinio plakinio, nuolat maišome su medine mentele, kad kiaušinienė nepridegtų.