Raudonas padažas picai

Gaminimas

• 1
  Įkaitiname prikaistuvį. Pilame keletą šaukštų alyvuogių aliejaus. Tuomet sudedame keletą smulkiai pjaustytų česnako skiltelių, pakepiname (neilgai, ne iki rudumo).
• 2
  Supilame pomidorų tyrę (jau paruošta ir parduotuvės arba paruošiame namuose: konservuoti lupti pomidorai perpjaunami, nusausinamas perteklinis skystis, pertrinama per sietelį, kad neliktų sėklyčių), viską gerai išmaišome, paliekame ant silpnos kaitros.
• 3
  Tuomet imamės džiovintų prieskonių: šaukštelis čiobrelių, šaukštelis raudonėlio, žiupsnelis aitriosios paprikos, šaukštelis baziliko, žiupsnelis šviežiai maltų pipirų. Kruopščiai išmaišome prieskonius. Pridedame pusę šaukštelio druskos bei šaukštą rudojo cukraus. Išmaišome ir 30 min. paliekame ant minimalios kaitros (tuo metu retkarčiais pamaišome) - kad džiovinti prieskoniai sužydėtų aromatais.
• 4
  Padažą supilame į sandarų indą, paliekame atvėsti, tuomet padedame į šaldytuvą iki naudojimo.