Šernienos troškinys

+

Sudėtinės dalys:

• Morkos, 3 vnt.
• Svogūnas, 1 vnt.
• Šernienos kumpis, 3/2 kg
• Bulvės, 8 vnt.
• Česnakas, 5 skiltelės
• Čiobreliai, pagal skonį
• Citrinos sultys, 3 v. šaukštai
• Majonezas, 3 v. šaukštai
• Druska, pagal skonį
• Kalendra, pagal skonį
• Kmynai, pagal skonį
• Kopūstas, pagal skonį
• Laurų lapai, pagal skonį
• Malti pipirai, pagal skonį
• Petražolės, pagal skonį

Gaminimas:

1. Šerno mėsą reikėtų keletą dienų pamariuoti: supjaustome nedideliais gabalėliais, įspaudžiame citrinos sulčių, suberiame prieskonius (čiobrelių, kmynų, maltų pipirų, druskos, kalendros), įdedame keletą šaukštų majonezo. Viską gerai išmaišome, sudedame į sandarų indą ir padedame šaltai keletą dienų marinuotis;
2. Šernienos gabalėlius apkepame keptuvėje su aliejumi (svarbu, kad gabalėliai apskrustų iš visų pusių – tuomet mėsa troškinant neišsausės). Sudedame apkeptus gabalėlius į troškintuvą su verdančiu vandeniu;
3. Keptuvėje apkepame smulkintą svogūną iki pagels. Sudedame stambiai pjaustytas morkas, dar šiek tiek pakepiname su sudedame į troškintuvą su mėsa. Perpjauname pusiau 4-5 skilteles česnako, taip pat keletą džiovintų lauro lapų ir sudedame troškintis kartu su mėsa bent 1,5 val.
4. Paragaujame troškinio sunkos – jeigu reikia, pasūdome, pagardiname prieskoniais. Pridedame keletą smulkintų kopūstų lapų bei petražolės lapelių. Patroškiname iki mėsa taps minkšta;

Patiekiame troškintą šernieną su orkaitėje keptomis bulvėmis ir marinuotais agurkėliais. Skanaus!